食卓公開
今日は私の食卓をチラリ公開です☆
これは“グラタン・ドフィノワ”というもの。(注:手前のアボカドはただのサラダです。) すごーくシンプルな料理なんだけど、めちゃめちゃおいしい!!(きっとフランスのジャガイモがおいしいから) せっかくオーブンがあるんだからと、グラタン皿を遠くまで探しに行って(しかし結局近くのスーパーで購入(笑))ようやくたどり着いた一品。じゃがいも3つで2回分かな~って作ったのに、ペロリと食べちゃった。じゃがいもホクホクの絶品シチューって感じかな? ぜひ味わって欲しいので、私が参考にしたレシピをご紹介。 1. じゃがいも500gを6,7mmの輪切りにし、ひたひたになるぐらいの水と牛乳で硬めにゆでる。(ざるにあげておく) 2. グラタン皿ににんにくをこすりつけ、オーブンを予熱。 3. 炒めたベーコン100g、すりおろしニンニク1個、生クリーム20ccを合わせる。 4. グラタン皿にじゃがいもの半分を敷き、3.の半量を乗せて塩とナツメグを振る。 5. 4.を再度繰り返し、最後に牛乳をひたひたに注ぐ。 6. オーブンでこんがりするまで焼く。 あ、、今気付いたんだけど、私、生クリーム200ccだと思って作ってた。うわ~、カロリーオーバー甚だしい・・・。 そしてもう一品は、“根セロリのムース、カシスソース添え”。 根セロリは、普通のセロリよりもくせがない球状のセロリ。見た目はまずまずにできたんだけど、味はいまいち。でもカシスリキュールを煮詰めたこのソースは以来お気に入りで、作ってはプレーンヨーグルトにかけたりして味わってます。 ちなみに今日の夕食は、ほうれん草と油揚げの醤油和え(韓国風)でした。
by rentheadsny
| 2006-03-22 06:53
| おウチごはん
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Parisで1年半、お菓子留学。コルドンブルー東京校、パリ校、"Pain de Sucre"にてスタージュ、パリ校アシスタントを経て2007年夏に帰国しました。 by rentheadsny
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