ベトナム風プリン

ベトナムで食べたプリンを作ってみたくて、やってみました。
何がベトナム風かというと、練乳とコーヒーを使うところみたい。
練乳たっぷりのベトナムコーヒーに通ずるところがあるのかな?
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卵が多めの配合なので、テクスチャーはかなり固め。なめらかプリンとは対極です。
でも私は生クリーム感よりは卵感の方が断然好きなので、ベトナム派だな。
カラメルがやけに濃いのは焦がしたんじゃなくて、コーヒーの黒。
クラッシュアイスを乗せてどうぞ。
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by rentheadsny | 2010-07-19 10:52 | mon gâteau
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