ASO

リストランテASOで結婚1周年ディナー。
結婚式では悲しいかな、まともに味わう余裕がなかったのでとっても楽しみに向かいました。テーブルにはお祝いにと一輪のバラが♪

まずはパン。こんなにたくさん!
ローズマリー、栗、トマト、カボチャの種、クロワッサン、アンチョビ、グリッシーニ。
それからプレーンなパンも。
それにホイップバター3種。塩味、オリーブオイル風味、スモーク。
こんなにパンだけで楽しめるなんてパン好きにはたまらない!
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前菜はフォワグラのカネロニ、ポルチーニソース。秋の味。上品で濃厚でした。
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パスタは松茸と鱧。アーリオオーリオソースだったかな?
ラップがかかった状態でザーヴされて、自分で開けて香りを楽しめる演出になってる。
んー、いい香り。
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f0007587_1761795.jpgメインはシャラン産鴨のロースト。
非常に貴重なお肉でして・・・、と運ばれてきたのはちょープチサイズのお皿。

というのは冗談で(笑)
こういう演出があるのもASOの楽しいところ。
鴨のささみは柔らかくて美味しい。


本物のメインはこちら。
皮がカリッカリでお肉の味が濃くて、付け合せの椎茸もすっごくおいしかった~。
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次はデザート?と思ったら、サラダが来ました。
これも何という手の込んだサラダ!!
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欅の落ち葉をイメージしたという、お皿の周りにカラフルな葉っぱ型の野菜が散りばめられている。それを、小さい熊手でかき集めて(という手順も楽しい☆)ドレッシングをかけて頂く。味もさることながら、この魅せ方、ほんと楽しい。

デザートの前にお口直しとしてパイナップルのソルベ。
エスプーマを使ったのか、ふわふわ。

デザートは、フランボワーズとフレッシュチーズ(フロマージュブラン?)の一皿を。
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お皿の下のドライアイスからはバラのいい香り♪フランボワーズのムースもチーズもとってもさっぱりしていて、たらふく食べたお腹にもスっと入りました。

チョコレートのお皿だとこんな感じ。カルダモンがいいスパイス。
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f0007587_17242852.jpg最後は披露宴の時と一緒のプチフール。
懐かしく思い出しながらも、どれも美味しいのに、全部は食べ切れませんでした・・・。
もう満腹ギブアップ><
これでも皿数の少ないコースだったのに、多い方だったら大変だったわ。

最後まで、味でも目でも楽しませてもらえて、とっても素敵なディナーになりました。
また季節が変わったら行きたいな~。
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by rentheadsny | 2011-11-12 17:32 | Restaurant
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