Jules Verne
エッフェル塔の120mぐらいのところにあるミシュラン1つ星レストラン"Jules Verne"でランチ♪ここは、この前学校にシェフ・パティシエが講習にいらして、えらく感動したっていうことと、私の大好きなエッフェル塔だってことで、かなり行きたかったレストランの一つだったのです。
ランチと言えども一応星付きだし、、、ってちょっとオシャレして行ったら、さすが観光地、ジーンズで来てる親子連れ(勝手にアメリカ人だと信じてる)がいたりして、あれれ?という感じ。 まずはチーズをパリパリに焼いたスティックをつまみながらお酒をいただく。 amuseはカニのほぐし身の上にズッキーニのクリームを乗せたもの。 私の選んだ前菜はピペラード(野菜を細かく切って炒め煮したもの)にポーチドエッグとピーマンのソース。 ちょっとソースが濃いかな・・・ メインには、イカの中にイカの詰め物がしてあるものと、付け合せに貝のリゾット。 基本的にココの味付けは濃い目のよう。しかも、前菜のソースと同じような感じのを選んでしまったので、もっとサッパリめのを選べば良かったと少し後悔。 リゾットはやっぱりイタリアで食べたものには叶わない。 妹が選んだ、鶏のグリル レモンとニンニクのコンフィ添え は醤油っぽい味付けだったそうで、美味しそうでした。 お待ちかねデザート。 黄桃のサバイヨンソースのグラタン クマツヅラ風味のアイス添え おいしかった!! しっかりと甘かったけれど、こんなに大量の桃の酸味がソースとアイスとバランス良く、幸せな一皿でした。 周りを見回しても、どれもデザートが美味しそう!料理の味付けは私の好みではなかったけど、やっぱりデザートはいい! ところで、クマツヅラって何ですか??アップルミントみたいな味だと思って食べたんだけど、詳しく知ってる方、教えてください。 もうここでお腹いっぱいでしたが、小さいチョコレートケーキと、学校の講習でもやって一番好きだったライチとフランボワーズのグラスデザートも出てきて、食べたいのに食べられなかった。。。極めつけにチュイルとチョコレートも。 もうホントに無理です・・・・・・ こちらのレストラン、ディナーは数ヶ月前でないと予約取れないそうです。
by rentheadsny
| 2006-08-21 05:15
| パリの外ごはん
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Parisで1年半、お菓子留学。コルドンブルー東京校、パリ校、"Pain de Sucre"にてスタージュ、パリ校アシスタントを経て2007年夏に帰国しました。 by rentheadsny
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