モンブラン食べ比べ in ニューオータニ
ニューオータニへ足を運んだついでに、ピエール・エルメとサツキを覗いてきました。
エルメは10種類程度の生ケーキが綺麗に並べられてましたが、パリで見たのとは大分違うのでびっくり。Ispahanがプチフールかと思うほど小さい。逆にグラスはコップみたいに大きくて、ちょっと品に欠けるか? パリで食べるチャンスのなかったモンブランを選び、せっかくだったので、隣のサツキのモンブランも。 エルメのは、クレームダマンドのブリゼにアブリコのジャム、メレンゲ、マロンクリーム、生クリーム。去年FAUCHONで食べたのに似てる。まとまり感はさすがです。 サツキのは、ブリゼにマロンクリーム、栗、生クリーム。 見てわかるように、マロンクリームの量がスゴイ。で、ものすごく栗の味がする。 裏ごしし立てのホクホク感がある感じ。 ただし、あまりに栗~!なので、モンブランを食べているというより、栗きんとんを食べている感覚に陥る。 どちらとも、自分の中では、アンジェリーナと張るかもしれない美味しさだったけれど、”モンブラン”といわれて想像する味の範疇にあったのはエルメの方かな。 サツキには値段がバカ高い「”スーパー”シリーズ」(勝手に命名)がありますが、モンブランにもスーパーモンブランっていうのがありました。1個1500円。 600円の普通モンブランもかなり美味しかったけど、1500円はどんな味なんだろか。 スーパーシリーズ、一番驚いたのはパウンドケーキ。 30cmぐらいの大きめサイズではあるものの、12000円だった! なに?何なの?!
by rentheadsny
| 2007-09-10 01:07
| gâteaux
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Parisで1年半、お菓子留学。コルドンブルー東京校、パリ校、"Pain de Sucre"にてスタージュ、パリ校アシスタントを経て2007年夏に帰国しました。 by rentheadsny
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