柚子づいてます

本当に柚子がいっぱいあって消費に困ってるので、最近は柚子のお菓子ばかり。

f0007587_10322542.jpgゆずタルト、ゆずのパウンドケーキに続いては、AOKIのCitron-
Pralinéをゆずにアレンジしてみました。
ドーム型のゆずクリームの中は、マカロンとpraliné feuillentineのサクサク層が入ってます。
ゆずとプラリネの組み合わせも悪くなかったみたい。



フランスに柚子の木ってあるんでしょうか?AOKIさんのお店には当然並んでいるとして、エルメでも柚子のマカロン出してたり、レストランでも柚子を料理のエッセンスに加えていたりしていたけれど、柚子はまだまだ輸入なのか?
フランスでも徐々にポピュラーになっていくんじゃないかなと期待してます。
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by rentheadsny | 2007-11-28 10:42 | mon gâteau
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