「ほっ」と。キャンペーン

クリスマスパーティー

今年のクリスマスはケーキを自作する余裕がなかったので、AOKIのケーキでお祝い。
クリスマスケーキを買うって何年ぶりだろう?
世の中いろんなのが出てて、ちょっと興味もあったんだよねぇ。
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ショコラブランにマロン、フランボワーズの組み合わせ。
私の好きな味と濃厚さ。
久しぶりだなぁ、この味。







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もう一つ、チョコのブッシュ。
うーん、こちらはあまり・・・。
大量生産クリスマスケーキにありがちな、作りの粗さがあったかも。






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あとは鶏の丸焼きを作ったりして。

クリスマスが終わったらあっという間に街はお正月モード。
みなさま、よいお年を。
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# by rentheadsny | 2011-12-30 16:41 | おウチごはん

家族が増えました

だいぶ更新が滞ってましたが、先月出産し、書く暇もない生活だったというわけでした。
妊娠・出産というのは未知の世界で、日々大きく重くなるお腹に違和感を覚え、
その中にbébéがいて、ある日突然出てくるという実感も湧かないまま迎えた出産。

通っていた産院がたまたまソフロロジーだったので、痛みが軽いということに期待していたわけだけど、これはあくまで気持ちの問題。麻酔を打ったわけじゃない、そりゃ痛いもんは痛いよ・・・。
恐らく今までの人生で一番の痛みの中、無痛分娩にしなかった後悔だけが頭を巡る。。
とはいえ思い返せば、本当に辛かったのは3時間ぐらいなもので、基準はよくわからないけれど安産だったそうだ。
というのもソフロロジーのお陰?なんて都合良く考えたりもする。

ある日を境にしてこんなにも物事が一変するということはなかったんじゃないかと思うほど、その日からの生活も考えも変わっていく。不思議な経験です。
当然お菓子を作ってる暇も元気もなく、今年のクリスマスは数年ぶりにケーキを買う予定。

未だ、やや違和感の中に浮いている私ですが、のんびりお菓子作りを再開していけたらな~と思います。
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# by rentheadsny | 2011-12-11 09:43 | jornal

栗のタルト

先日、津田陽子さんのタルトのお店へ行ったら(東京にもできていたとは知らなかった!)美味しそうなタルトがいっぱい♪残念ながら旬の栗タルトが品切れだったので、自分で作ってみました。
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工程はいたって簡単だけど、マロンクリームのお蔭でしっとり、そして土台はサクっと、良い感じのタルトになりました。秋っていい季節だな~。
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# by rentheadsny | 2011-11-18 10:35 | mon gâteau

ASO

リストランテASOで結婚1周年ディナー。
結婚式では悲しいかな、まともに味わう余裕がなかったのでとっても楽しみに向かいました。テーブルにはお祝いにと一輪のバラが♪

まずはパン。こんなにたくさん!
ローズマリー、栗、トマト、カボチャの種、クロワッサン、アンチョビ、グリッシーニ。
それからプレーンなパンも。
それにホイップバター3種。塩味、オリーブオイル風味、スモーク。
こんなにパンだけで楽しめるなんてパン好きにはたまらない!
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前菜はフォワグラのカネロニ、ポルチーニソース。秋の味。上品で濃厚でした。
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パスタは松茸と鱧。アーリオオーリオソースだったかな?
ラップがかかった状態でザーヴされて、自分で開けて香りを楽しめる演出になってる。
んー、いい香り。
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f0007587_1761795.jpgメインはシャラン産鴨のロースト。
非常に貴重なお肉でして・・・、と運ばれてきたのはちょープチサイズのお皿。

というのは冗談で(笑)
こういう演出があるのもASOの楽しいところ。
鴨のささみは柔らかくて美味しい。


本物のメインはこちら。
皮がカリッカリでお肉の味が濃くて、付け合せの椎茸もすっごくおいしかった~。
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次はデザート?と思ったら、サラダが来ました。
これも何という手の込んだサラダ!!
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欅の落ち葉をイメージしたという、お皿の周りにカラフルな葉っぱ型の野菜が散りばめられている。それを、小さい熊手でかき集めて(という手順も楽しい☆)ドレッシングをかけて頂く。味もさることながら、この魅せ方、ほんと楽しい。

デザートの前にお口直しとしてパイナップルのソルベ。
エスプーマを使ったのか、ふわふわ。

デザートは、フランボワーズとフレッシュチーズ(フロマージュブラン?)の一皿を。
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お皿の下のドライアイスからはバラのいい香り♪フランボワーズのムースもチーズもとってもさっぱりしていて、たらふく食べたお腹にもスっと入りました。

チョコレートのお皿だとこんな感じ。カルダモンがいいスパイス。
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f0007587_17242852.jpg最後は披露宴の時と一緒のプチフール。
懐かしく思い出しながらも、どれも美味しいのに、全部は食べ切れませんでした・・・。
もう満腹ギブアップ><
これでも皿数の少ないコースだったのに、多い方だったら大変だったわ。

最後まで、味でも目でも楽しませてもらえて、とっても素敵なディナーになりました。
また季節が変わったら行きたいな~。
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# by rentheadsny | 2011-11-12 17:32 | Restaurant

紅葉の日光

f0007587_15182113.jpg東京でも急に寒くなってきた今日この頃。
日光にて紅葉狩り。
ちょうど良く色付いてました。


お昼過ぎに到着してお腹ペコペコ。
金谷ホテルでランチをいただくことにしました。
紅葉シーズンの週末は遅くまで大行列!










フレンチ、というか、クラシカルな洋食のコースです。
野菜のポタージュ、豚のソテー、栗アイス。
アイスにウエハースが添えられているところなんてとっても懐かしい感じ。
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窓の外には美しく色付いた紅葉。大正ロマン?な雰囲気に満ちてます。
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ゆっくりランチをしていたら日暮れまでカウントダウン状態に・・・。
いろは坂を登って、竜頭の滝まで行きました。すごく豪快な流れ。
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帰りには宇都宮で餃子をたんまり食べて帰ってきました。そんな栃木の秋旅。
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# by rentheadsny | 2011-11-09 15:38 | voyage

Tarte Tatin

f0007587_1085470.jpgいつも高い紅玉が少し安くなっていたので、ついつい買っちゃいました。
何にするかと言えば、やっぱりタルトタタン♪

タルトタタンって日本ではそんなにメジャーなお菓子ではないと思うけれど、この前TVで栗原はるみさんが「今年は日本中の食卓にタルトタタンを広めたい」と、だいぶ力を入れて紹介していたのもあって、もしかしたら今年はブームが来るのか?!と思ったりしてます。

発祥の地で本物のタタンと認められるものには、りんご、砂糖、バター、ブリゼしか使っちゃいけないそう。究極にシンプルな材料。でもレシピはいろいろだし、りんごの品質も不安定なもの。こういうのって難しい。毎回試行錯誤が続きそう。
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# by rentheadsny | 2011-11-02 10:21 | mon gâteau

アニュ

先週、広尾のアニュへ行ってきました。人気のお店ということで期待大。
前菜、魚、肉、デセールのコースを。
まずは洋梨ソルベをトニックで割ったカクテルで乾杯☆

前菜はフォワグラと豚のテリーヌ。野菜も甘くてとっても美味しい。
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お友達の前菜は鰆。すごいボリューム!
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続いてはお魚。かわはぎ、じゃなくて、、何とかはぎって、忘れちゃった。
フワッとサクッといい食感。パプリカとお魚のソースと共に。
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お肉は5種類ぐらいあって迷った末、牛にしました。
赤身の味のあるお肉。お野菜は蕪。
前菜もメインも、野菜の美味しさに感動でした。
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デセールはタルトタタンを。
生地はなくて、りんごのキャラメリゼの上にキャラメルチーズケーキ?が乗ってました。
フロマージュブランの酸味がちょうど良いバランス。
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最後のお茶までいただいて、のんびりランチは大満足。
コストパフォーマンス良すぎ♪
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# by rentheadsny | 2011-10-30 22:21 | Restaurant

パンをこねこね

キッチンエイドを使ってパン作り。パンを手捏ねで作ると半端なく大変な思いをするので、これを機械がやってくれると一気に作業が楽になります。
今回はZopfの本を見てやってみました。出来上がりは・・・、まぁ悪くないかな。
焼き立てにジャムを塗って、デザートがわりにいただきました。
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捏ね作業は楽チンだったけれど、発酵させて丸め直して・・・、という作業を何度か。バターロール15個作るのに3~4時間。
やっぱりパン作りってたいへ~ん!
パン屋巡りをしていろんなパンを試すのが好きな私には、同じものがこんなにできてしまってもなかなか消費し切れないし楽しみ半減。結局、美味しいバターロールが食べたくなったらZopfで買った方が早い、って結論に行き着いてしまいました。
何度も懲りずにパン作りしてるけど、毎回同じこと思ってる気がする。
パンはパン屋さんにおまかせしよう。
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# by rentheadsny | 2011-10-25 22:45 | mon gâteau

LE BOURGUIGNON

西麻布のル・ブルギニオンで友達とランチ♪
ずっと気になっていたレストランは小さな一軒家のようなかわいらしいお店。
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平日なのに満席でした。
f0007587_23552433.jpgまずはamuseにグジェール。
中にはリエットみたいなのが入ってた。
ワインがないのが悔しい!







前菜はたくさん種類があってどれも美味しそうだったけれど、私はブーダンノワールを。
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この濃厚さがたまらない。久々のブーダンノワール、おいしくいただきました。

友達が選んだのはナスの中にジャンボンブランなどが入ったもの。
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メインはお肉を。このボリュームにまずびっくり。
でも、鴨肉はホロホロ、スープもあっさり味なので、お腹にはやさしかったです。
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最後のデザートは、柿のタルト、キャラメルのアイス、クレームブリュレ。
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どれもとっても美味しかった☆
これで3000円しないっていうのはとってもお得じゃないかしら?
帰り際には優しそうなシェフにお見送りいただいて、また行きたいレストランが一つ増えました。
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# by rentheadsny | 2011-10-22 00:12 | Restaurant

シューケット

たまに無性にシューが食べたくなる。
またそんな気分になって、一番簡単なシューケットを焼きました。
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小さく絞ってあられ糖をまぶすだけ。
フランスではパン屋さんで売られていたような素朴なお菓子。紙袋にどさっと入れてくれて、歩きながらつまんんで帰ったりしたなぁ。このお手軽さはベビーカステラ的な感じ?!
私も箱にポンポン詰めて気軽なお土産に♪
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# by rentheadsny | 2011-10-18 21:24 | mon gâteau