2013-02-15T22:25:31+09:00 rentheadsny Parisで1年半、お菓子留学。コルドンブルー東京校、パリ校、"Pain de Sucre"にてスタージュ、パリ校アシスタントを経て2007年夏に帰国しました。 Excite Blog http://rentheads.exblog.jp/18611999/ 2013-02-15T22:25:36+09:00 2013-02-15T22:25:31+09:00 2013-02-15T22:25:31+09:00 rentheadsny Restaurant パリ時代、周りにステラマリスで働いている方が何人かいらっしゃって、タテルヨシノはいつか行ってみたいお店でした。銀座のお店は天井が高くて明るくて開放的。

ランチコース、まずamuseはグジェール。私の前菜は2種類のフォワグラ。こちらはマグロとナスのミルフィーユ仕立て。どことなく和風な味。メインにはステラマリスの名前が入ったスモークサーモンの一皿を。今までにない食感でした。

これは牛ほほ肉の赤ワイン煮込み。dessertにはサントノーレ＆シブースト。そしてフォンダンショコラ。最後にpetits fours et cafeパンも焼き立てで美味しかったし、サービスも良かった。
素敵なレストランでした。]]> http://rentheads.exblog.jp/18211180/ 2012-11-28T22:14:00+09:00 2012-11-28T22:13:47+09:00 2012-11-28T22:13:47+09:00 rentheadsny gâteaux ついに買ってしまった！1,260円ていう値段はちょっと勇気がいる。
けど、その値段なりの特別な味がするのかどうか興味があって。

感想は、SATSUKIのスーパーショートケーキみたいなもので、美味しいは美味しいけど、期待を遥かに上回るというまでではないという感じ。気の利いた手土産にはちょうどいいかもね？]]> http://rentheads.exblog.jp/18205482/ 2012-11-27T00:10:11+09:00 2012-11-27T00:10:13+09:00 2012-11-27T00:10:13+09:00 rentheadsny mon gâteau お菓子も秋冬モード。

紅玉を買ったので、また今年もタタンを作ろうかと思ったけれど、生地をバターケーキ系にして、しっとり甘酸っぱいリンゴケーキとなりました。
やっぱりこういうお菓子には紅玉だなと再認識。
それから、紫芋を使って蒸しパンを。
紫色が映えるわー。
蒸しパンて油分が少なくてヘルシーで良い♪
簡単だし。

今度はどんな季節のお菓子を作ろうかしら？]]> http://rentheads.exblog.jp/18097060/ 2012-10-23T22:45:05+09:00 2012-10-23T22:44:57+09:00 2012-10-23T22:44:57+09:00 rentheadsny Restaurant パリで何度か行ったことはあったけど、日本のお店は初めて。
開放感のある素敵な雰囲気♪

specialiteだという海老とアボカドのタルティーヌを。
ランチセットのスープはコーンポタージュ。海老とアボカドの組み合わせは間違いない。けど、できればトーストしたパンの方が良かったな～

横のテーブルにはパン用スプレッドが何種類も置いてあって、それをデザートがわりにしようということになり、パンのバスケットをオーダー。いろんなパンが来た！これもトーストお願いすればよかった・・・
チョコレートのスプレッドが美味しかったな。

帰りにパンをいくつか買って帰りました。
どれもおいしくて、その日のうちに食べちゃった。

ちょっと高いけど、近くにあればまた行ってもいいかなという感じ。
しかし御成門て特に何があるわけでもなく、ついでに行くことってないよなぁ。。。]]> http://rentheads.exblog.jp/18071110/ 2012-10-15T22:17:30+09:00 2012-10-15T22:17:29+09:00 2012-10-15T22:17:29+09:00 rentheadsny Restaurant しかも天然氷のかき氷屋さん。

前はかき氷って好きじゃなくて、お店で出てくるサイズなんてとても完食できなかった私。
でも何だか天然氷というプレミアには惹かれるものがあり、新しくお店ができたと知ってついに訪問！
豊島園駅のすぐ近く、あんこ屋 八。

和カフェ的なかわいらしいお店で居心地が良い。
あんこ屋というからにはあんこでしょ。抹茶＆つぶあん。おっきい!!　崩さずに食べるのが至難の業です。
こんなに食べ切れるかな～？と思ったけど、ふわふわで冷たさも強く感じないので余裕で完食。天然氷のなせるわざか？味もよかったし♪

こちらも美味しかった、いちごマスカルポーネ。一気にかき氷好きに変身して、また最近も行っちゃいました。
今回はミルク味のかき氷と、白玉あずきを。
白玉あずきはこしあんを選択。あんこたっぷりで、とってもおいしかった！
今川焼きが登場していたので、次は食べたいなぁ。]]> http://rentheads.exblog.jp/18058131/ 2012-10-11T22:50:43+09:00 2012-10-11T22:50:22+09:00 2012-10-11T22:50:22+09:00 rentheadsny voyage 一つが、この伝統食（っていうのかな？）。葉っぱの中に豚肉を包んで蒸したものとか、紫色の液体、ポキとか。これはタロイモの発酵させたもので、結構クセがあって難しい味でした。。。
でも賞を取ったお店ということなので、これが美味しさのスタンダードなんだろうなー。

それからシェイブアイス。白玉あずき。これはおいしかった～！
氷はふわふわであずきも美味。他の味も試してみたかったな。

ついでに朝食にいただいたパンケーキ。
Cream Potというお店。見渡したところ、9割以上は日本人のお客さんでした!!他のパンケーキとは違って、かなりメレンゲ感が強くて、ボリュームとは裏腹にかなり軽い。お腹にたまらないよー、というほど。パンケーキってお店によってほんとに違うのね。

マサラダもシュリンプも美味しかった♪まだまだまだまだ開拓しがいがありそうです。]]> http://rentheads.exblog.jp/18031137/ 2012-10-03T23:33:45+09:00 2012-10-03T23:33:32+09:00 2012-10-03T23:33:32+09:00 rentheadsny Restaurant ではなくて、、これは日本。
エッグスンシングスは日本にあるからいいや、って行かなかったので、ハワイの余韻が残る帰国早々に原宿店へ行ってみました。
ハワイのお店は日本人で大行列していたけど、日本も混んでると聞き、早起きして9時の開店と同時に入りました。そんな早朝、誰が?!と思えば、周りは大学生ぐらいの女子や、サラリーマンではなさそうな男性お一人さまなどで確かに混んでた！9時半ぐらいになると結構な行列ができてたので、オープンを狙って行くのがベスト。

お約束のパンケーキの他に、オムレツも。
で、出てきたのは、これがオムレツ???って感じの卵焼き。具の上に薄焼き卵がべろーん。
こういうのオムレツっていうの？
形状はともあれ、まあ、味は普通。

パンケーキは初めて目の前にするとやっぱりびっくりなインパクト。うわ～！って写真を撮ってると、パンケーキの温かさでクリームが溶けてきて、クリームの塔が崩壊寸前。噂通り、このクリームは脂肪分少なくてミルクみたいな味なので、見た目ほど重くない。けど、一人で食べるには多いし飽きる。
実際、周りの女性客で一人一皿オーダーしていた人たちは、みんな2枚ぐらいずつ残してました。私もこの日の昼食は抜き。夜まで何となく胃がもたれてしまった・・・。

ということで、一度詣でてみたいと思っていたエッグスンシングス、一度でいいかな（笑）]]> http://rentheads.exblog.jp/18000741/ 2012-09-24T22:37:08+09:00 2012-09-24T22:37:08+09:00 2012-09-24T22:37:08+09:00 rentheadsny voyage 最近人気の街だそう。到着してみると確かに日本人がたくさん歩いてる～

朝イチで狙うはブーツ＆キモズのパンケーキ。並ぶらしいとはガイドブックで読んでいたものの、予想以上の混雑っぷりにびっくり！お店の前には人が溢れてました。（しかもほとんどが日本人！）

空腹の私たちは並ぶ気力がなく、目的地変更。Cinnamon'sへ。
こちらはエッグベネディクトがスペシャリテだとか。でもやっぱりパンケーキも食べました。一枚が大きい！
2枚でもハーフサイズ。フルサイズの4枚なんて二人でシェアしてお腹いっぱいになっちゃうよ。お腹が満たされたところで、ショッピング。大好きWHOLE FOODSにも行けたし、この街いいところ♪

一通り満喫して、もう一度ブーツ＆キモズを見てみようかと。
2時の閉店直前に行ったら、テイクアウトのみOKだって。なーんだ、テイクアウトならすぐに食べられるんじゃないの。待つこと10分ぐらい、やってきました。クリームでパンケーキが見えない＞＜
薄めだけど手のひらより大きいぐらいのパンケーキが3枚、バニラ風味のクリームにマカダミアナッツ。
ナイフを入れるとスーっと切れる柔らかさ。もっちり感がありつつ、口解けは良い。
今まで食べたことない感じ！最近食べた中で一番好きかも。
これは並ぶのもわかるなー。

帰りにカイルアビーチに寄りました。ホントにきれいな海☆海見て一日中ボーっとしてたい気分になる。
（でもここのビーチのパーキング、車上荒しが多発らしいので、行く方は気を付けて！）

カイルア満喫、楽しい1日でした。]]> http://rentheads.exblog.jp/17997006/ 2012-09-23T21:52:20+09:00 2012-09-23T21:51:51+09:00 2012-09-23T21:51:51+09:00 rentheadsny voyage 乳児連れなのが唯一の気がかりだったけど、飛行機も特に問題なく、楽しい旅となりました。青い海と空、日本と違ってカラッとした気候、気持ちいい!!
到着後、まずはハンバーガーで腹ごしらえ。大きい～、けどお腹空いていたのでペロリと平らげちゃった。
初日はワイキキをうろうろして終了。

今回はちょっと海からは遠いコンドミニアムに泊まりました。オーシャンビューは全く期待していなかったけれど、着いてみたら海までの間に遮る建物がなくて、ベッドから顔を上げれば海が一望できるというロケーション。ビーチリゾートはこうでなくちゃ。
部屋でうだうだ外を眺めているだけでもいい。
バカンス最高♪]]> http://rentheads.exblog.jp/17928412/ 2012-09-03T00:31:40+09:00 2012-09-03T00:31:10+09:00 2012-09-03T00:31:10+09:00 rentheadsny voyage
仙台では瑞鳳殿。伊達政宗が祭られているところ。
街中からそう遠くないのに、緑生い茂る山にあって、清らかな雰囲気が漂ってました。
伊達家の歴史が非常に興味深かった。松島では円通院。
こちらも伊達家縁のお寺で、とっても美しい庭園が見もの。
ガイドさんにいろいろお話伺いながら見学できて大充実。最後は、世界遺産の平泉　中尊寺。
世界遺産になったということで、すごい人出！
ここは想像以上に広くて、下からだと結構な距離を登ることになる。
本堂に着いた頃にはものすごい汗だく・・・。参拝も楽じゃない＞＜
でも、平安時代の人も同じ景色を見たのかなと考えると、なんだかロマンを感じてしまう。
もりだくさんの充実東北旅行でした。]]> http://rentheads.exblog.jp/17888371/ 2012-08-21T22:39:33+09:00 2012-08-21T22:39:36+09:00 2012-08-21T22:39:36+09:00 rentheadsny voyage やっぱり旅は食が充実してないと!!

最初の宿泊地は仙台。仙台といえば牛タン！仙台駅のすぐ近く、商店街の裏にある小さなお店、真助。
詳しい人に教えてもらわなければ絶対に入らないと思う。
ガイドブックには登場しないけど地元民に人気だとか。
今まで食べてきた牛タンのイメージを覆すお肉の柔らかさ！旅の出だしからいい感じ♪

仙台の夜は、一真にて。メディアにも登場する有名な居酒屋みたい。
とにかく魚介が美味しいらしい。付出のお刺身はホントにおいしかった。他には、アナゴやタコなど、全部美味でございました。

それから塩釜でお寿司を。観光客向けの店とは一味違うと教えてもらった大黒寿司。
どのネタもとっても美味しくて、どれが一番と甲乙付け難い。
甘い海老、ふんわりサクサクのアナゴ、とろけるウニ、、、また食べたい。

そして岩手では、盛岡冷麺。太めの麺が特徴？
暑い夏にはぴったり。

甘味にはずんだ餅。
くどくなくてペロっといけちゃう。

じゃじゃ麺とか牛肉とか、もっと食べたいものはたくさんあったけど、3日じゃ足りず・・・。
東北っていいところだな～]]> http://rentheads.exblog.jp/17861899/ 2012-08-13T23:49:10+09:00 2012-08-13T23:49:06+09:00 2012-08-13T23:49:06+09:00 rentheadsny gâteaux 暑い暑い毎日。
ひんやりおやつが食べたくなります。
日光の天然氷を使ったかき氷屋さんへ行ってみました。
豊島園のすぐそばにある、あんこ屋さん。

うわ～、と声を上げたくなるボリューミーなかき氷が出てきました。
『抹茶あんこ』
抹茶の苦味と底に敷かれた粒あんが絶品。

今まで、どちらかと言うとかき氷が好きでもなく、ましてやこんな大きなのを完食できるタイプではなかったのだけど、このふわっふわの氷は柔らかい冷たさで軽やかで、あっという間に平らげちゃった。

こちらは、いちごマスカルポーネ。
かき氷にマスカルポーネとはなかなか珍しい。
いちごミルクの派生版って感じで濃厚でおいしかった☆

最近よく天然かき氷を見るんだけど、流行ってるの？
という私も虜になってしまった一人。
また食べに行きたいな。]]> http://rentheads.exblog.jp/17806954/ 2012-07-28T09:38:10+09:00 2012-07-28T09:38:10+09:00 2012-07-28T09:38:10+09:00 rentheadsny mon gâteau ほんとに暑くて、なかなかお菓子作りモードになりません。。
が、ここ最近作ったもの。

この時期のショートケーキはメロン。
珍しく生のアプリコットが売られていたので、生のままパイにしてみました。
生のままよりも、加熱した方が美味しい！
フランスだとマルシェで山盛り売られていたアプリコット、どうして日本だとこんなにも流通が少ないのだろう？
残りのアプリコットはジャムに。しばらく楽しめそうです♪]]> http://rentheads.exblog.jp/17683347/ 2012-06-22T15:38:21+09:00 2012-06-22T15:38:22+09:00 2012-06-22T15:38:22+09:00 rentheadsny jornal スカイツリーが間近に見える堀切の菖蒲園へ。
晴天のこの日は絶好のお花見日和。たくさんの人で賑わってました。こんなにたくさんの菖蒲を見るのは初めて。
この前のバラとはまた違って、和を感じさせるいろんな色に溢れていてとってもきれいでした。







それから、実家の近くの“あじさい寺”と呼ばれる本土寺。
近所だったのに、この時期はいつも混んでるからほとんど行ったことがなくて、あじさいを見に行くのは幼少の頃以来かも？

あじさいも、実はいろんな種類があるみたいで、色や種類の珍しいあじさいたちを見ることができて興味深かった！
こちらも菖蒲がたくさん咲いてました。

今月は、バラに菖蒲にあじさいに、花に溢れた6月。]]> http://rentheads.exblog.jp/17643001/ 2012-06-11T12:23:40+09:00 2012-06-11T12:23:37+09:00 2012-06-11T12:23:37+09:00 rentheadsny mon gâteau 持ち寄りでカレーやサラダ、私はいただいたフランス製の冷凍クロワッサンを焼きました。
焼き立てサクサクのクロワッサンは有名パン屋さんにも負けないおいしさ。

デザートにはParis-Brestを。カスタード、チョコレート、バナナの組み合わせ。
それとパッションフルーツのマカロン。
暑かったこの日には、パッションの酸味がちょうど。









こうしてたくさん食べてくれるお友達がいると、作る気になる。
また開催しよー。]]> https://www.excite.co.jp/ https://www.exblog.jp/ https://ssl2.excite.co.jp/