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カテゴリ：LE CORDON BLEU( 54 )

超高級エクレアの謎
2008年05月27日
実は先週も別の講座でコルドンに行ってました。 FAUCHONのシェフによ...
蘇る、一年前のあの記憶。。。
2008年05月25日
興味深いアントルメ講習があり、コルドンへ行って来ました。 コルドンの青い...
コックコート
2008年02月02日
フランスから“怪しげな”小包が送られてきた。 郵便にしろ何にしろ、フラン...
ギリシャ風サラダ自主練
2007年06月29日
今の時期、未だに毎日のように学校へ行って、料理のいろんなデモを見させてもら...
トマト大集合
2007年06月17日
バカンス計画第1弾は、学校で料理をやること。といっても、ちゃんとコースを取...
お仕事終了
2007年06月09日
昨日で3ヶ月のアシスタント生活が終了でした。かなりいろいろと大変なこともあ...
ラストスパート
2007年06月07日
3ヶ月やってきたアシスタント業も早いもので今週で終わりです。あと2日。 ...
シェフが不在
2007年06月03日
土曜日の今日も学校のお仕事がありました。 普段のシェフは土曜はお休みで、...
日米対決再び?!
2007年06月02日
昨日作ったミルフィーユは、今日のお昼ご飯のデザートに持って行きました。 ...
包丁とは切れるべきもの
2007年05月31日
パティシエはそんなにナイフを使う機会がない。せいぜい生地を切り分けるとかフ...
タルト対決、その行方・・・
2007年05月30日
先日お知らせしました、P君とのタルト・オ・ショコラ対決が今日行われました。...
宣戦布告
2007年05月23日
このところ、今までのパリ生活の中で一番お菓子作りモード。 ほぼ毎日、気分...
仕事上がりの一杯
2007年04月27日
今週のアシスタント業は、私も半年前に受講した、上級の更に上の少人数コース（...
魚屋になる
2007年04月21日
キュイジニエとしてのアシスタント仕事は、これまでのところ野菜と楽しく戯れる...
Bagel & Macarons
2007年04月19日
今日こちらのベーグルとマカロン、学校でいただきました♪直径2cm程度のプチ...
厨房にて、流血事件。
2007年04月14日
アシスタントの仕事の一つ、料理の下ごしらえ。 今日の朝一の仕事はお昼のま...
学校閉鎖?!
2007年04月13日
今週は学校でちょっと信じられない出来事が発生している。 材料がないのだ・...
細かい作業、引き受けます。
2007年03月29日
アシスタントの仕事の多くは、地下の厨房での料理の仕込みである。 パティス...
料理をする
2007年03月23日
今日、アシスタント初日は地下のキッチンで料理の下ごしらえ。 デモで使うも...
ワイン講座終了
2007年03月02日
6週間にわたったワイン講座が先ほど終了。 フランス各地のワインを勉強して...
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